Die Bierkutscher erhielten in allen Wirtschaften deftige Speisen, um ihre schwere Arbeit verrichten zu können. Zu den Zeiten der Pferdegespanne war das Verteilen der Bierfässer Knochenarbeit.

Die Bierkutscherplatte in der Bierakademie ist eine Referenz an diese Helden der Bierzunft, damit das frische Bier auch an den Gast und Kenner kam.